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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏 米。用清
水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放 两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐
调味即可品 尝。